Un grand classique …

Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide entière

Réalisation

Faire un caramel à sec, en versant le sucre dans une casserole. Laisser le sucre fondre, jusqu’à l’obtention d’un caramel. Ne surtout pas remuer le sucre.

Faire chauffer la crème et la verser sur le caramel. Attention la crème chaude va faire des projections, en arrivant sur le caramel brûlant. Bien remuez afin que tout le caramel se soit bien mélangé à la crème.

Puis verser le beurre en morceau. Bien remuer.

Mettre dans un pôt de confiture, et le conserver au frigo.