Un gâteau qui fait sensation lors des goûters d’enfants … composé de leurs gâteaux préférés, les Oréo.

La recette provient du site « L’atelier de Roxane ». Je me suis bien amusée à réaliser ce Drip cake.

Ne soyez pas affolés par les quantités !

Ustensiles utilisés :

  • Spatule
  • Batteur électrique
  • Fouet
  • Culs de poule
  • Poche à douille
  • Douille ronde et douille étoile fermée (pour la chantilly du décor)
  • Moule haut de 10 cm de hauteur et 15 cm de large
  • Spatule à lisser ou à enduire (acheté au rayon peinture)

Ingrédients :

Gâteau Oréo

  • 400 g de sucre
  • 210 g de farine
  • 20 Oéro
  • 240 g de lait
  • 120 g d’eau chaude
  • 75 g de cacao en poudre
  • 120 g d’huile neutre
  • 1 pincée de sel
  • 6 g de levure
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 2 oeufs

Crème mascarpone aux Oréo

  • 240 g de sucre glace
  • 16 Oréo réduits en poudre
  • 750 gr de mascarpone
  • 345 gr de crème liquide entière

 Coulis de chocolat

  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide entière

Réalisation :

Gâteau Oréo

Préchauffer votre four à 180° – Concasser les 20 Oréo en petits morceaux

Dans le batteur, bien mélanger toutes les poudres : sucre – farine – cacao – sel – levure.

Tout en continuant à tourner, verser les 2 œufs, puis le lait, l’huile, l’arôme de vanille et l’eau chaude.

Verser les morceaux d’Oréo, et remuez 10 secondes. Verser ce mélange dans votre moule beurré.

Faire cuire 1h15 à 180 degrés. Une fois cuit, démouler et faire refroidir sur une grille.

Crème mascarpone aux Oréo

Réduire en poudre fine, les Oréo.

Mettre le bol du batteur avec la crème liquide entière au frigo pendant 30 mn. Une fois sorti du frigo, y mettre les 750 g de mascarpone.

Battre le tout puis tout en continuant à mélanger, y verser progressivement le sucre glace. Monter ce mélange en chantilly bien ferme.

Diviser en 2 cette chantilly. Réserver la 1ère moitié. Dans la 2ème moitié, verser le quart de la poudre d’Oréo.

Montage et décoration :

Une fois bien froid, découper le chapeau du gâteau afin d’avoir une surface plane. Puis détailler délicatement votre gâteau en 3 étages égaux.

Posez votre 1ère couche de gâteau sur votre plat sans rebord de préférence (afin de pouvoir lisser le contour du gâteau), puis pocher une 1ère couche de crème mascarpone. Recommencer le même procédé pour la 2ème couche.  Terminer en posant la 3ème couche de gâteau.

Bien lisser le contour du gâteau afin d’y mettre la couche de mascarpone (sans Oréo). A l’aide d’une poche à douille, déposer une filet de crème tout autour du gâteau ainsi qu’au dessus.

A l’aide de spatule à lisser, lisser les bords en faisant tourner votre plat jusqu’à l’obtention du lissage voulu, puis terminer par le dessus.

Déposer une fine couche de poudre de gâteau, tout autour en bas du gâteau.

Pour le coulis de chocolat, faire une ganache. Faire fondre le chocolat, puis chauffer la crème. Ajouter en plusieurs fois tout en émulsionnant le chocolat. Il faut y aller progressivement pour atteindre la bonne consistance voulue : pas trop liquide et pas trop épaisse. Pour ce ce faire, ajouter progressivement la crème et en tester la fluidité du chocolat, en faisant un test sur le bord d’un verre retourné.

Une fois la consistance idéale, à l’aide d’une poche à douille sans douille, faire couler le chocolat sur les bords. Puis combler le dessus, et lisser délicatement à l’aide d’une petite spatule.

Reprendre un peu de chantilly au mascarpone (sans Oréo) dans une poche munie d’une douille étoile fermée ou cannelée et pocher 6 fois à intervalle régulier. Puis entre chaque intervalle, positionner un Oréo droit.