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La pâtisserie de mes envies

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entremet

Le Yellow de C. Felder

Il s'agit d'un entremet devenu un classique. J'ai choisi ici de remplacer la fraise par la framboise qui se marie à merveille avec le citron.

Tarte poire – marron – myrtilles

Encore une fois, je vous propose l'alliance du croquant d'une tarte avec le moelleux d'un entremet. Le mariage de la poire, du marron et de la myrtille est juste divin.

Entremet 3 Chocolats

Encore un grand classique de la pâtisserie avec cette fois-ci l'entremet 3 chocolats de Valhrona, et en plus il est assez facile à faire ...

Entremet figues épicées et amande

Ravie de cette association ! Je vous recommande donc cet entremet constitué d'une pâte sucrée, d'une mousse d'amande, d'une compotée de figues aux épices et d'un moelleux aux amandes.

Revisite de La Merveille de Y. Couvreur

Je vous propose ce dessert qui est une pure gourmandise mais cette fois-ci revisité sous forme individuelle. La Merveille de Yann Couvreur est un vrai régal, pas trop sucré grâce à la pâte de noisette, croustillant avec la meringue, croquant avec la coque en chocolat et doux avec sa ganache montée au chocolat.

Entremet Pistache – Framboise

Pour cet entremet spécial Fêtes des mères, j'avais envie de douceur, de pastel, de croquant de pistaches ... et de fleurs ....  Je vous propose donc un entremet à la pistache, framboise et soupçon de rose.

Entremet myrtille et framboise

J'ai voulu cet entremet comme une religieuse alliant la myrtille, la framboise et le citron. Comme j'adore le coté craquant dans un dessert, j'y ai ajouté une pâte sucrée. Je me suis régalée .... 

Entremet Sakura

Jolie association de Sakura (fleurs de cerisiers) et de cerise proposée par Sébastien Bouillet. Un entremet tout en finesse.

Entremet Poire – Chocolat – Marron

Du moelleux, du croustillant, et de la douceur dans ces petits entremets. Ils sont composés d'un cœur crémeux au chocolat et poire vanillé enrobés d'une bavaroise marron sur un moelleux chocolat et son glaçage rocher. 

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