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La pâtisserie de mes envies

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entremet

Entremet Poire – Chocolat – Marron

Du moelleux, du croustillant, et de la douceur dans ces petits entremets. Ils sont composés d'un cœur crémeux au chocolat et poire vanillé enrobés d'une bavaroise marron sur un moelleux chocolat et son glaçage rocher. 

Entremet Poire – Caramel – Café – Spéculoos 2.0

J'avais envie de refaire un entremet avec ces saveurs mais cette fois-ci rn individuel. Il est composé d'un entremet poire avec un insert caramel, d'une chantilly au café sur un biscuit spéculoos. Un régal ...

Entremet Poire – Chocolat – Tonka

Comment vous dire ... la poire associée à la tonka : une tuerie ! Il s'agit d'un entremet poire avec un insert brunoise de poire / tonka, un crémeux au chocolat sur un biscuit composé d'un streusel amandes - moelleux amandes.

Cœur framboise – citron vert

La Saint Valentin arrivant, je vous propose des entremets Framboise - Citron vert.

Entremet Framboise – Yuzu – Rose

Je vous propose un entremet girly avec l'association de la framboise, du yuzu et de la rose. Le peps du yuzu vient contrebalancer la framboise.

Entremet Chocolat – Yuzu – Noisette

Il s'agit de l'entremet de mon ami David qui a été le gagnant de l'émission Les Rois du Gâteau. Un régal, vous verrez ...  Il s'agit d'un entremet Gianduja, d'un insert yuzu sur un biscuit moelleux et un streusel noisettes.

Les Pommes d’Amour de Cédric Grolet

Les Pommes d'Amour me faisaient de l’œil depuis si longtemps ... Elles sont assez délicates à faire, mais quel bonheur une fois réussies ! Elles sont composées d'une ganache pommes/roses, de brunoise de pommes et roses cristallisées. Et pour le... Lire la suite →

Entremet Poires – Chocolat

e vous propose une association classique mais tellement bonne, la poire et le chocolat, avec ses petits entremets girly.

Entremet Café – Poire – Caramel – Spéculoos

J'avais envie de saveurs automnales pour cet entremet.

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