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La pâtisserie de mes envies

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Mes créations

Douceurs Chocolat – Cacahuète

Chocolat et cacahuetes que c'est bon !! et quand en plus c'est avec un caramel de cacahuete, ..... Je vous propose donc ces petites douceurs au chocolat et cacahuetes.

Macarons à la noix de Pécan

Que de gourmandise avec ces macarons à la noix de Pécan ... Je me suis inspiré de la recette des macarons au Praliné de Pierre Hermé.

Cake Mondrian

L'idée de faire un cake façon Mondrian, m'est venue après ma visite du MoMA de New-York. Je me suis vraiment amusée à réaliser ce cake.

Tarte Tanariva 2.0

J'ai voulu refaire la tarte Tanariva de Carl Marletti, mais d'une manière légèrement différente ... La ganache montée n'est plus poché mais s'est transformée en mousse. Résultat, cette recette a eu un franc succès !

Tarte poire – marron – myrtilles

Encore une fois, je vous propose l'alliance du croquant d'une tarte avec le moelleux d'un entremet. Le mariage de la poire, du marron et de la myrtille est juste divin.

Tarte gourmande

Voici une tarte simple mais tellement gourmande ...

Religieuse dragée et confit de framboise/griotte

Envie de gourmandise et de douceur avec ces religieuses à la dragée et au confit de framboise - griotte

Tarte aux quetsches

J'ai voulu une tarte aux quetsches comme on en trouve en Alsace mais sans l'appareil à flan. Et je n'ai pas été déçue !

Entremet figues épicées et amande

Ravie de cette association ! Je vous recommande donc cet entremet constitué d'une pâte sucrée, d'une mousse d'amande, d'une compotée de figues aux épices et d'un moelleux aux amandes.

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