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La pâtisserie de mes envies

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Mes créations

Saint Honoré Praliné

Encore une fois, pour les fans de praliné ! Ce Saint Honoré est composé, d'une pâte sucrée, de choux garnis de mousseline au praliné, d'une crème chantilly à la vanille et d'un caramel doré.

Entremet Framboise – Yuzu – Rose

Je vous propose un entremet girly avec l'association de la framboise, du yuzu et de la rose. Le peps du yuzu vient contrebalancer la framboise.

Entremet Poires – Chocolat

e vous propose une association classique mais tellement bonne, la poire et le chocolat, avec ses petits entremets girly.

Finger chocolat et caramel beurre salé

Voici mes premiers finger ! Je les ai voulu gourmands, tout en chocolat ou presque ! Ils sont constitués d'une pâte sablée, d'une mousse au chocolat au lait, d'un insert caramel au beurre salé et d'une ganache montée chocolat noir.

Comme une Pêche Melba

Depuis cet été cette revisite des grands classique des coupes glacées, me trotte dans la tête  ... et voilà c'est chose faite avec mon entremet reprenant tous les codes de ce dessert.

Entremet Nougat – Abricot

Comme une envie de prolonger l'été avec mon entremet Nougat - Abricot et son cœur coulant abricot.

Paris-Brest aux 2 pralinés

Les fans de praliné vous serez servis ! Voici un Saint Honoré au praliné amandes et son cœur de praliné noisette sous la forme d'une couronne à 2 étages.

Sablé breton aux fruits

Un dessert frais et assez simple ! Il s'agit d'une bavaroise aux framboises accompagnée d'un sablé breton et d'une multitude de fruits rouges.

Tarte au chocolat

Dessert entre la tarte et l'entremet. Composé d'une pâte sucrée, de mousse au chocolat noir avec insert au chocolat lait,de caramel au beurre salée et chantilly chocolat

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