Envie de choux bien gourmands à la vanille avec une petite pointe de croquant : je vous propose le choux chantilly nougatine de Carl Marletti.
L'alliance du marron et du cassis, une vraie merveille revisitée par Sébastien Bouillet.
Un grand classique de la patisserie mais vu par Jeffrey Cagnes de Stohrer ... J'ai été conquise ....
Quel beau programme, marier le croquant d'une pate à tarte, le gourmand d'un macaron à la framboise et la douceur d'une chantilly. Vincent Guerlais l'a fait avec cette tartelette macaron ...
J'ai voulu refaire la tarte Tanariva de Carl Marletti, mais d'une manière légèrement différente ... La ganache montée n'est plus poché mais s'est transformée en mousse. Résultat, cette recette a eu un franc succès !
Il s'agit d'un entremet devenu un classique. J'ai choisi ici de remplacer la fraise par la framboise qui se marie à merveille avec le citron.
Il y a brownies et brownies ... Celui que je vous présente ici est celui de Claire Heitzler : comment vous dire ... un vrai régal !
J'adore ce dessert alors quand Sébastien Bouillet en propose une version exotique, je craque ! Il marrie ici la mangue, la passion et la noix de coco.
Je vous propose une galette de Rois tirée du livre "Galettes" de C. Felder et C.Lesecq. J'ai choisi la Classique à savoir celle à la frangipane qui est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière.
