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La pâtisserie de mes envies

Vous faire partager ma passion …

Le Fraisier revisité de Cyril Lignac

J'avais envie d'un fraisier mais pas le classique, donc mon choix s'est naturellement porté sur celui de Cyril Lignac. Une subtile alliance de fraise, de citron vert et de vanille : un régal !  Tiré du livre La Pâtisserie de Cyril Lignac

Entremet Poire – Chocolat – Marron

Du moelleux, du croustillant, et de la douceur dans ces petits entremets. Ils sont composés d'un cœur crémeux au chocolat et poire vanillé enrobés d'une bavaroise marron sur un moelleux chocolat et son glaçage rocher. 

Cake Thé Matcha

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette de cake. Il s'agit d'un cake marbré au thé Matcha. J'adore le glaçage vert sur ce cake.

Entremet Poire – Caramel – Café – Spéculoos 2.0

J'avais envie de refaire un entremet avec ces saveurs mais cette fois-ci rn individuel. Il est composé d'un entremet poire avec un insert caramel, d'une chantilly au café sur un biscuit spéculoos. Un régal ...

Saint-Honoré Cassis-Violette

Pour finir la série Saint Valentin, voici mon Saint Honoré au cassis ! Ce Saint Honoré est composé, d'une pâte sucrée, de choux garnis de crémeux au cassis avec une pointe de violette, d'une crème chantilly à la violette et d'un caramel rouge.

Entremet Poire – Chocolat – Tonka

Comment vous dire ... la poire associée à la tonka : une tuerie ! Il s'agit d'un entremet poire avec un insert brunoise de poire / tonka, un crémeux au chocolat sur un biscuit composé d'un streusel amandes - moelleux amandes.

Tarte Chocolat – Framboise

Voici une tarte au Chocolat et framboise. Il s'agit d'un mix entre l'entremet et la tarte, puisqu'elle est composée d'une pâte sucrée au cacao, d'un confit de framboise, d'un entremet au chocolat noir avec un insert framboise et décoré de framboises fraîches. Je vous la recommande ...

Cœur framboise – citron vert

La Saint Valentin arrivant, je vous propose des entremets Framboise - Citron vert.

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