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La pâtisserie de mes envies

Vous faire partager ma passion …

Entremet Pistache – Framboise

Pour cet entremet spécial Fêtes des mères, j'avais envie de douceur, de pastel, de croquant de pistaches ... et de fleurs ....  Je vous propose donc un entremet à la pistache, framboise et soupçon de rose.

Tarte Tanariva – Passion de Carl Marletti

Une tuerie cette association de chocolat, passion et praliné ! 

Entremet myrtille et framboise

J'ai voulu cet entremet comme une religieuse alliant la myrtille, la framboise et le citron. Comme j'adore le coté craquant dans un dessert, j'y ai ajouté une pâte sucrée. Je me suis régalée .... 

Entremet Sakura

Jolie association de Sakura (fleurs de cerisiers) et de cerise proposée par Sébastien Bouillet. Un entremet tout en finesse.

Le Fraisier revisité de Cyril Lignac

J'avais envie d'un fraisier mais pas le classique, donc mon choix s'est naturellement porté sur celui de Cyril Lignac. Une subtile alliance de fraise, de citron vert et de vanille : un régal !  Tiré du livre La Pâtisserie de Cyril Lignac

Entremet Poire – Chocolat – Marron

Du moelleux, du croustillant, et de la douceur dans ces petits entremets. Ils sont composés d'un cœur crémeux au chocolat et poire vanillé enrobés d'une bavaroise marron sur un moelleux chocolat et son glaçage rocher. 

Cake Thé Matcha

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette de cake. Il s'agit d'un cake marbré au thé Matcha. J'adore le glaçage vert sur ce cake.

Entremet Poire – Caramel – Café – Spéculoos 2.0

J'avais envie de refaire un entremet avec ces saveurs mais cette fois-ci rn individuel. Il est composé d'un entremet poire avec un insert caramel, d'une chantilly au café sur un biscuit spéculoos. Un régal ...

Saint-Honoré Cassis-Violette

Pour finir la série Saint Valentin, voici mon Saint Honoré au cassis ! Ce Saint Honoré est composé, d'une pâte sucrée, de choux garnis de crémeux au cassis avec une pointe de violette, d'une crème chantilly à la violette et d'un caramel rouge.

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