J'ai voulu refaire la tarte Tanariva de Carl Marletti, mais d'une manière légèrement différente ... La ganache montée n'est plus poché mais s'est transformée en mousse. Résultat, cette recette a eu un franc succès !
J'adore ce dessert alors quand Sébastien Bouillet en propose une version exotique, je craque ! Il marrie ici la mangue, la passion et la noix de coco.
Une tuerie cette association de chocolat, passion et praliné !
La pâtisserie de mes envies 